青春中汗淚交加—— 

　　成功在于奮斗與堅(jiān)持　

　　剛聽(tīng)說(shuō)這位嵊州老鄉(xiāng)是1984年出生，記者心里不免腹誹：小小年紀(jì)就已經(jīng)有這樣的成績(jī)不是中了彩票就是個(gè)富二代。結(jié)果，并不是。在與王哲鋒交流后才得知，他7歲便要洗衣做飯，13歲一個(gè)人揣著1萬(wàn)元錢去武義拉茶葉，18歲開(kāi)始滿寧波地跑業(yè)務(wù)了。

　　如今在寧波站穩(wěn)腳跟的王哲鋒，其實(shí)是土生土長(zhǎng)的通源鄉(xiāng)通益村茶坊自然村人，他的父親是當(dāng)?shù)氐囊幻�泥水匠，因�(yàn)槭莻�(gè)忙一時(shí)閑一時(shí)的工作，在王哲鋒7歲那年，父親開(kāi)始做起茶葉加工生意。這個(gè)副業(yè)使得父母變得繁忙起來(lái)，甚至都沒(méi)有時(shí)間料理家務(wù)。小小年紀(jì)的王哲鋒很懂事，從那時(shí)開(kāi)始就包攬了洗衣做飯的活。

　　王哲鋒12歲那年，家里辦起了通源鄉(xiāng)第一家精制茶廠，生意很不錯(cuò)。后來(lái)鄉(xiāng)里啟動(dòng)招商引資項(xiàng)目，鄉(xiāng)政府與浙江三博聚合物有限公司聯(lián)系，發(fā)展與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)不一樣的領(lǐng)域——塑膠制品。因?yàn)橥跽茕h家的茶廠發(fā)展不錯(cuò)，父母在鄉(xiāng)政府的幫助下開(kāi)始與浙江三博合作，于是2001年3月投資58萬(wàn)元在通源建成了三強(qiáng)塑膠加工廠。但是由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，從開(kāi)工5個(gè)月后，塑膠加工廠沒(méi)有接到一個(gè)單子，一家人只能坐著干著急。

　　看著父母親如此焦急，當(dāng)時(shí)還在讀高二的王哲鋒毛遂自薦，決定去浙江三博聚合物有限公司學(xué)技術(shù)、跑業(yè)務(wù)。王哲鋒從小就是個(gè)小大人，這已經(jīng)不是第一次擔(dān)“重任”，13歲時(shí)他就一個(gè)人揣著1萬(wàn)元去武義把一車茶葉拉了回來(lái)�！爱�(dāng)時(shí)，家里人實(shí)在抽不開(kāi)空，這個(gè)活又是急活。我就承擔(dān)下來(lái)了。”他回憶說(shuō)，“當(dāng)時(shí)，我就像一個(gè)鏢局押鏢的，途中忐忑得不行�！�1997年，1萬(wàn)元可是一筆巨款，王哲鋒把它包裹嚴(yán)實(shí)，牢牢拽著，一路上都不敢小憩一下，最終圓滿完成任務(wù)。所以，這次對(duì)于他的提議父母并沒(méi)有反對(duì)。

　　2002年8月26日，18歲的王哲鋒只身來(lái)到寧波，成了三博高分子合金（寧波有限公司）里年紀(jì)最小學(xué)歷最低的一名業(yè)務(wù)員。“當(dāng)時(shí)我什么都不懂，就覺(jué)得在里面是個(gè)鄉(xiāng)巴佬，有點(diǎn)自卑。”他說(shuō)。

　　2002年到2003年的這一年時(shí)間，王哲鋒遭受了前所未有的考驗(yàn)。一方面來(lái)自工作環(huán)境與工作能力，另一方面則是家里塑膠廠的毫無(wú)起色與父母的殷切期盼。對(duì)于一個(gè)本該只擔(dān)心“這次考試考多少分”的孩子來(lái)說(shuō)，一下子承受如此大的壓力，他身心俱疲�！澳鞘俏议L(zhǎng)這么大最難熬的一年，我需要每天給父親打電話訴說(shuō)苦悶才能繼續(xù)待下去�！彼�說(shuō)。

　　王哲鋒是一個(gè)能將壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力的人，在公司他沒(méi)有放過(guò)任何一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)。一些偏遠(yuǎn)的地方，其他業(yè)務(wù)員不愿意去，王哲鋒就主動(dòng)請(qǐng)纓。“那段時(shí)間，每天起個(gè)大早，買上幾個(gè)包子，邊吃邊趕路。”他說(shuō)，現(xiàn)在想來(lái)那段時(shí)光雖然是最艱辛的卻也是最令人難忘的。那段時(shí)光讓他明白努力奮斗的價(jià)值！

　　2003年下半年，命運(yùn)開(kāi)始眷顧這個(gè)勤勉的青年。憑借在寧波一年的工作積累，王哲鋒對(duì)于塑膠產(chǎn)品市場(chǎng)有了更深入的了解，他發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)的都是同種顏色的塑膠原料，而市場(chǎng)上對(duì)于不同顏色塑膠原料的需求很大。

　　當(dāng)時(shí)，義烏市場(chǎng)上有一種用透明塑膠材料做成的水球很受歡迎，但這種塑膠很少有公司生產(chǎn)。“我完全可以朝這塊領(lǐng)域發(fā)展。”看到這個(gè)商機(jī)后，王哲鋒馬上回家落實(shí)，決定用自己家的加工廠生產(chǎn)這款產(chǎn)品。于是從一個(gè)小小的球開(kāi)始，加工廠終于轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。到了2004年，義烏過(guò)來(lái)的訂單排得滿滿的，“當(dāng)時(shí)，訂單真的像雪花一樣一單一單地飄過(guò)來(lái)。”王哲鋒喜出望外。2005年7月，王哲鋒從寧波回到了家鄉(xiāng)通源，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)學(xué)會(huì)生產(chǎn)性能更加復(fù)雜的有色原料。

　　2006年，在通源800平方米的廠房?jī)?nèi)，靠著這個(gè)年僅22歲小伙子的經(jīng)營(yíng)，這個(gè)加工廠產(chǎn)值做到了1600多萬(wàn)元，使得通源鄉(xiāng)成為當(dāng)年全市山區(qū)鄉(xiāng)中工業(yè)產(chǎn)值、稅收最多的鄉(xiāng)。

　　隨著產(chǎn)量的不斷上升，2007年王哲鋒索性在甘霖工業(yè)功能區(qū)買了25畝土地，建造起了新廠房，成立紹興三強(qiáng)塑膠有限公司。當(dāng)年3月，三座標(biāo)準(zhǔn)化廠房拔地而起，四條生產(chǎn)線馬上轉(zhuǎn)了起來(lái)。

　　公司專業(yè)致力于新型環(huán)保材料——熱塑性彈性體(TPR/TPE)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品涉及醫(yī)療、汽車配件、工具手柄等各個(gè)領(lǐng)域。2007年，“三強(qiáng)塑膠”的產(chǎn)值超過(guò)2500萬(wàn)元，是建廠初期的整整五倍。當(dāng)時(shí)，王哲鋒年僅23歲，到2010年產(chǎn)值已經(jīng)做到了4000萬(wàn)元。

　　打造餐飲王國(guó)——

　　奏響跨界交響曲　　

　　近幾年，商界大佬們已經(jīng)越來(lái)越不安分在自己的一畝三分地里默默耕作，而更愿意跨界玩花樣。不少行業(yè)大佬跳出本行，紛紛上演跨界大戲�！安话央u蛋放在同一個(gè)籃子里”這個(gè)簡(jiǎn)單又深刻的道理被反復(fù)實(shí)踐。

　　雖然已經(jīng)有一家產(chǎn)值過(guò)千萬(wàn)的企業(yè)，但王哲鋒明白，公司產(chǎn)品屬于塑膠類，主要用于牙刷柄、螺絲刀柄、圓珠筆等工具，不易損壞，更換率低，這幾年來(lái)市場(chǎng)已經(jīng)日趨飽和。到如今產(chǎn)值維持在2010年的水平，很難再有大突破。

　　王哲鋒開(kāi)始尋思著要拓展自己的發(fā)展領(lǐng)域，“因?yàn)闀r(shí)代變化太快，所以要拼命轉(zhuǎn)變，一旦停止就會(huì)被趕超，企業(yè)做得比較順時(shí)就要學(xué)會(huì)分散投資�！边@是這些年，他在商界悟出的道理。但該往什么方向拓展，

一時(shí)卻拿不定主意。有一回，他到北直街朋友開(kāi)的一家店里吃酸菜魚(yú)，酸辣清爽的味道立刻征服了他挑剔的舌尖。“我也是一個(gè)吃貨，平時(shí)對(duì)于飲食很感興趣，那一天吃過(guò)酸菜魚(yú)后我就決定做餐飲了。”

　　2013年王哲鋒宣布進(jìn)軍餐飲業(yè)，相熟的朋友都對(duì)他的決定感到不解，因?yàn)檫@與他的老本行八竿子都打不著，是一時(shí)興起還是蓄謀已久？另一方面，王哲鋒自己也在忐忑，即使是做好了充分的準(zhǔn)備，但是進(jìn)入一個(gè)全新的行業(yè)打拼，自己的決定是個(gè)機(jī)遇還是會(huì)成為一個(gè)失誤？

　　近些年，餐飲行業(yè)在十大投資熱門(mén)行業(yè)中仍處于前列，從國(guó)內(nèi)外整體行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，餐飲行業(yè)亦趨向于品牌化、專業(yè)化、連鎖化、特色化的方向發(fā)展，而從投資成本及準(zhǔn)入機(jī)制的角度來(lái)講，當(dāng)下各大知名的快餐品牌眾多，在整個(gè)餐飲行業(yè)中占有一定比重，但也因其準(zhǔn)入門(mén)檻過(guò)高，經(jīng)營(yíng)規(guī)模過(guò)大，管理要求過(guò)高而將數(shù)以萬(wàn)計(jì)的中小額投資者拒之門(mén)外。餐飲連鎖的小品牌雖如雨后春筍般出現(xiàn)，但多數(shù)因?yàn)椤敖?jīng)營(yíng)品類的單一、缺乏創(chuàng)新和特色、管理不善”等因素以失敗告終。

　　面對(duì)這樣的餐飲形勢(shì)，王哲鋒將以何種模式踏足餐飲圈呢？他從寧波整個(gè)餐飲市場(chǎng)的變化中看到，現(xiàn)代社會(huì)仍然標(biāo)榜“民以食為天”，但是傳統(tǒng)的餐飲正在走向末路，整條街整條街都是飯店轉(zhuǎn)讓告示。然而，“海底撈”、“綠茶”、“外婆家”等一批主打服務(wù)、環(huán)境、價(jià)格平民化的連鎖餐飲店，在路邊攤與大酒店沒(méi)落的同時(shí)，迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的春天。所以，他決定做小而精的連鎖餐飲店。

　　王哲鋒注冊(cè)了寧波味每客餐飲管理有限公司，“味”，在餐飲里面排在首要位置，要以“味”當(dāng)先，將味道放在第一位，回歸原始、原味，“每客”是每一位客戶，“味每客”表示將以“美味”來(lái)獲取每一位客人的心。旗下有了第一個(gè)品牌：海妹子�！昂Ｃ米印钡亩ㄎ缓苊鞔_：未來(lái)只進(jìn)軍商場(chǎng)，做小而精的品牌，主打酸菜魚(yú)。

　　2013年5月1日，第一家“海妹子”在鄞州區(qū)四明路開(kāi)了起來(lái)，第一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額66萬(wàn)元，第二個(gè)月65萬(wàn)元，在美團(tuán)的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上排名全城川菜之首。寧波市區(qū)、奉化、北侖的布局已經(jīng)完成，慈溪、余姚也在2013年下半年落實(shí)。去年10月1日，紹興迪蕩世貿(mào)內(nèi)，第一家走出寧波的“海妹子”開(kāi)門(mén)迎客，而溫州地區(qū)銀泰城也簽了3家，目前已有8家連鎖店開(kāi)業(yè)�！昂Ｃ米印毕Ｍ�打造體驗(yàn)式吃魚(yú)過(guò)程，從而細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)�！啊�海妹子’只做一道菜，酸菜魚(yú)，進(jìn)了店的客人就是點(diǎn)魚(yú)，我們就做這一道菜。正因?yàn)楹?jiǎn)單，就一道菜，而且是現(xiàn)殺的，里面可以做得很精致�？腿说倪B續(xù)性使我們的產(chǎn)品有了連續(xù)性，殺魚(yú)就是殺魚(yú)，剖魚(yú)的就在剖魚(yú)，燒魚(yú)就是在燒魚(yú)，每個(gè)人就做一個(gè)事情，可以做得非常好。”對(duì)于“海妹子”的品牌，王哲鋒信心十足。

　　如今，王哲鋒一心撲在自己的餐飲業(yè)上，他的網(wǎng)絡(luò)主頁(yè)里常常是一波波的“酸菜魚(yú)”在刷屏。因?yàn)橛?家連鎖店正在裝修中，這些天他經(jīng)常在外面跑裝修、考察店面，十分上心。他想如發(fā)展公司一樣發(fā)展當(dāng)前的餐飲連鎖店。

       家鄉(xiāng)的味道——

　　在嘴邊也在心口

　　“無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，在人們腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固。它就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定在千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽動(dòng)著記憶深處的家鄉(xiāng)……總有一種味道，每天三次在舌尖上提醒我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨天的來(lái)處�！薄�—《舌尖上的中國(guó)》

　　一部《舌尖上的中國(guó)》讓人們重新認(rèn)識(shí)到了中國(guó)傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品的魅力。傳統(tǒng)的飲食擁有著悠久的歷史，能夠讓人們瞬間體驗(yàn)濃厚的文化氣息。因此可以說(shuō)，傳統(tǒng)飲食文化的重新崛起將會(huì)是未來(lái)餐飲市場(chǎng)中重要的方向之一。同時(shí)，隨著人們生活水平的提高，追求健康飲食產(chǎn)品，成為了時(shí)代的主題。為此，當(dāng)前市場(chǎng)中既能夠讓人們體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食特色，又能夠享受現(xiàn)代化健康飲食的產(chǎn)品項(xiàng)目，必定受到市場(chǎng)青睞。

　　王哲鋒對(duì)于傳統(tǒng)飲食文化很感興趣，尤其是嵊州家鄉(xiāng)菜。“我們嵊州美食很多，小籠饅頭、炒麻糍、榨面……其中嵊州燉菜，我很喜歡。好吃又原汁原味，而且上菜時(shí)間極短，應(yīng)該能受市場(chǎng)的歡迎�！蓖跽茕h對(duì)記者說(shuō)。

　　如今走在嵊州的各個(gè)餐館，嵊州燉菜相當(dāng)流行。它的原料都很普通，但帶有濃郁的地域特色，如筍干、咸菜都是當(dāng)?shù)氐目谖�，很適合本地人。嵊州燉菜講究細(xì)火慢燉，制作簡(jiǎn)單，原汁原味，又帶有濃濃的嵊州風(fēng)情。

　　王哲鋒對(duì)嵊州燉菜有著很深的印象，十多個(gè)傳統(tǒng)的煤餅爐子一字排開(kāi)放在餐館中，上面是鋁鍋或砂鍋，不同的容器里放著不同的原料，鴨肉、豆腐、筍干、豬蹄、咸菜筍在爐火的加熱中成為燉鴨、燉豆腐、燉筍干、燉豬蹄、咸菜燉筍……散發(fā)出濃郁的香味。

　　“海妹子”穩(wěn)定發(fā)展后，“燉菜”是王哲鋒接下來(lái)會(huì)考慮的菜品，“家鄉(xiāng)的味道，怎么能忘得了。既然決定做餐飲，家鄉(xiāng)的味道自然要放入其中�！彼�表示。

　　雖然已經(jīng)在寧波落地生根，但王哲鋒每年都會(huì)回到家鄉(xiāng)，回到熟悉的村子去看看。平日里除了忙碌工作，家鄉(xiāng)的一切他都在隨時(shí)掌握了解，不管走多遠(yuǎn)，他說(shuō)他都不曾忘記來(lái)時(shí)的路。